Grußwort als Präsident der Deutschen Akademie für Kulinaristik bei der Vorstellung des Buches »Gelato« von Peter Peter in den Räumen der Deutsch-Italienischen Vereinigung Frankfurt am 11. Juni 2026:
Meine Damen und Herren, guten Abend!
Dr. Peter Peter. Was soll man sagen. Ein Kerl, der, statt wie ein vernünftiger Mensch den Sommer am Strand zu verbringen und Drinks zu konsumieren, sich in die tiefsten Archive der Eisgeschichte stürzt. Eisgeschichte! Ich meine, ich habe selbst einige bemerkenswerte Begegnungen mit Eis gehabt, meistens in Form von Zitroneneis, aber Peters Hingabe geht doch erheblich weiter. Allein die Literaturliste in seinem Buch umfasst 75 Titel.
»Italienische Eiszeiten«, allein der Untertitel! Man denkt zunächst an Mammuts, an schneebedeckte Alpen, Geologie und Archäologie. Aber nein! Es geht um Eiscreme. Um diese göttliche, cremige, vollkommen unwiderstehliche Substanz, die die Italiener, ganz offensichtlich die zivilisiertesten Menschen der Erde, der Welt geschenkt haben.
Ich habe Peters Werk gelesen. Na ja, ich habe hineingelesen. Na ja, meine Frau hat mir relevante Passagen vorgetragen, während ich einen Affogato Fiorentino trank. Aber ich versichere Ihnen: fesselnd. Wirklich. Besonders das Rezept des Papstkoches Bartolommeo Scappi über Weichselsorbet aus dem Jahr 1570 (S. 115) hat mich tief bewegt.
Peter hat etwas Bemerkenswertes geleistet. Er hat Wissenschaft und Genuss vereint, ohne dass dabei der Genuss zu kurz kommt. Das, meine Damen und Herren, verdient höchste Bewunderung. Das ist auch ganz im Sinne der »Deutschen Akademie für Kulinaristik«, der Peter als Vorstandsmitglied angehört.
In diesem Sinne hebe ich, metaphorisch, da ich leider kein Glas in der Hand halte, was ich hiermit als Organisationsmangel zu Protokoll gebe, mein Glas auf Peter und sein wunderbares Buch.
Möge jeder von Ihnen es kaufen. Möge jeder es lesen. Und möge danach kein einziger von Ihnen mehr an einer Eisdiele vorbeigehen, ohne innezuhalten.
Literatur: Peter Peter, »Gelato«. Italienische Eiszeiten, Berlin 2026